Inductiekookplaat kiezen: 1 of 2 fasen, zones, flex en afzuiging

Eén fase of twee fasen

Een gewone groep van 230 volt en 16 ampère levert hooguit 3.680 watt (230 maal 16). Een inductiekookplaat van 60 cm met vier zones heeft vaak een totaal vermogen van rond de 7.400 watt, zoals Bosch noemt bij de PVQ631HC1E. Om dat te halen, heb je twee groepen nodig: een tweefase-aansluiting, in Nederland meestal met een perilex-stekker.

Veel kookplaten kun je ook op één fase aansluiten. Inventum zet "1 of 2 fase" in de naam van de IKI6028 en de IKI6045, Amica "1, 2 of 3 fase" bij de AI3048IT. Op één fase begrenst de kookplaat het totale vermogen: kook je op meerdere zones tegelijk, dan krijgen ze samen minder vermogen. Een domino van 30 cm met twee zones, zoals de Inventum IKI3008, vraagt minder vermogen. Hoe je het vermogen instelt, staat in de installatiehandleiding.

Weet je niet wat er in je meterkast zit? Een installateur kan dat voor je nakijken.

Breedte en inbouwmaat

Inductiekookplaten zijn er als domino van 30 cm, en in breedtes van 60, 70, 80 en 90 cm. De breedte in de naam is de buitenmaat van het glas. Voor het inbouwen telt de uitsparing in het werkblad: die staat in de installatiehandleiding, net als de minimale afstand tot een lade of oven eronder. Vervang je een oude kookplaat, meet dan de bestaande uitsparing en vergelijk die met de maat van de nieuwe.

Let ook op de rand. Inventum noemt sommige modellen randloos, andere hebben een facetrand. Dat is vooral een kwestie van uiterlijk, maar het kan uitmaken voor hoe de plaat op het blad aansluit.

Kookzones, bridge en flex

Een eenvoudige kookplaat heeft vaste ronde zones. Veel kookplaten kunnen twee zones samenvoegen tot één grote, voor een grillplaat of een ovale pan. Elk merk heeft er een eigen naam voor: Bridge bij AEG, zoals bij de AEG 6000 Bridge V84IO00FB; CombiZone bij Bosch; Switchzone bij Inventum.

Een flexzone gaat verder: je zet de pan waar je wilt binnen een groot vlak. Bosch noemt dit FlexInduction Plus, zoals bij de PXY83KHC1E; Siemens zet "Flex" in de naam van de EX875LEC1E. Een brede kookplaat van 80 of 90 cm geeft meer ruimte tussen de pannen. De Bosch PIF651HC1E heeft volgens de naam een braadzone van 28 cm.

Kookplaat met afzuiging

Bij een kookplaat met afzuiging zit de afzuiger meestal in het midden van de plaat en zuigt hij de damp naar beneden weg. Er is dan geen afzuigkap boven het fornuis nodig. Er zijn twee manieren:

• recirculatie: de lucht gaat door een filter en komt terug in de keuken. Het filter vervang je zoals de fabrikant voorschrijft.
• afvoer naar buiten: de lucht gaat via een kanaal naar buiten. Daarvoor moet er een uitgang in de muur of de vloer zijn.

Een kookplaat met afzuiging neemt ruimte in de kast eronder in, voor de motor en het kanaal; hoeveel staat in de installatiehandleiding. De afzuigcapaciteit in m³ per uur vind je in de specificaties. Voorbeelden zijn de Bosch PVQ711H26E, de ETNA AKI870ZT en de AEG XCD6847IB. Wil je liever een losse kap, kijk dan bij afzuigkappen.

Pannen voor inductie

Inductie verwarmt de pan zelf via een magnetisch veld. De pan moet dus een bodem hebben die magnetisch is. Test het met een magneet: blijft hij aan de bodem plakken, dan werkt de pan. Op pannen die geschikt zijn, staat vaak een symbool met een spoeltje. Kies een pan waarvan de bodem ongeveer zo groot is als de zone; een kleine pan op een grote zone wordt volgens de handleidingen soms niet herkend.

Bediening en extra's

De meeste kookplaten bedien je met aanraaktoetsen of een schuifbalk. Bosch noemt DirectSelect, waarbij je de stand per zone direct kiest. Handig zijn verder een boost voor snel aan de kook brengen, een timer per zone en een kinderslot. Sommige Bosch-modellen hebben PerfectFry Plus, een sensor die de temperatuur van de pan bijhoudt, en Home Connect, waarmee de kookplaat volgens Bosch ook een geschikte afzuigkap kan aansturen. Alle modellen staan bij kookplaten.